O nas / About Us

Piekarnię Wisła otworzyli w 1998 roku Janusz i Halina Kowalscy, niedługo po przyjeździe do Eastgate. Przywieźli ze sobą rodzinne przepisy z Krakowa i jeden stary, żeliwny piec. They opened with nothing but a handful of recipes and a borrowed mixer, and the smell of fresh rye drew the whole neighbourhood in.

Dziś przy ladzie stoi już drugie i trzecie pokolenie rodziny. Our daughter Magda runs the café, and her son helps stack the bochenki on Saturday mornings. Wciąż pieczemy ręcznie, na zakwasie, który ma więcej lat niż większość naszych klientów.

Nasza filozofia / What We Believe

Dobry chleb potrzebuje czasu, dobrej mąki i cierpliwości. Good bread can’t be rushed. Nie używamy gotowych mieszanek — wszystko od podstaw, codziennie od czwartej rano. Świeże, proste, prawdziwe.

Wisła — skąd ta nazwa? / About the Name

Wisła to najdłuższa rzeka w Polsce — i nazwa, która zawsze przypomina nam o domu. The Vistula runs through the heart of Poland, and naming the bakery after it was Halina’s way of bringing a little of the old country to Main Street.